กิน “อาหารทะเล” อย่างไร ให้ปลอดภัยในช่วง “โควิด-19”

 ในช่วงนี้ แม้ว่าการระบาดระลอกใหม่ของโควิด-19 จะมีจุดกำเนิดจากตลาดขายอาหารทะเล แต่ใช่ว่าอาหารทะเลจะอันตรายเสี่ยงโควิด-19 เสมอไป มีวิธีกินที่มั่นใจได้ว่าปลอดภัยต่อร่างกายแน่นอนจาก ศาสตราจารย์ นายแพทย์ ยง ภู่วรวรรณ หัวหน้าศูนย์เชี่ยวชาญเฉพาะทางด้านไวรัสวิทยาคลินิก ภาควิชากุมารเวชศาสตร์ คณะแพทยศาสตร์ มหาวิทยาลัยจุฬาลงกรณ์ มาฝากกัน

อาหารทะเลโดยมากจะต้องทำความเย็นหรือแช่แข็งเพื่อให้คงคุณภาพได้ดี ถ้าชาวประมง ผู้ขาย มีการติดเชื้อโควิด-19 โอกาสที่จะเชื้อปนเปื้อนอยู่ในอาหารทะเลและไวรัสคงชีวิตอยู่ได้นาน จึงมีความเป็นไปได้ ที่จะตรวจพบไวรัสในอาหารทะเลแช่เย็น เช่นการตรวจพบในปลาแซลมอน กุ้งนำเข้าในประเทศจีน

กิน “อาหารทะเล” อย่างไร ให้ปลอดภัยในช่วง “โควิด-19”

เลี่ยงอาหารทะเลดิบ กินอาหารทะเลปรุงสุกด้วยความร้อน

ในช่วงที่มีการระบาดของโรค ไม่ควรรับประทานอาหารทะเลดิบหรือไม่สุก อาหารทะเลสามารถบริโภคได้ถ้าปรุงสุก ความร้อนสามารถทำลายไวรัสได้อย่างแน่นอน โควิด-19 สามารถทำลายด้วยความร้อน 56 องศานานครึ่งชั่วโมง และถ้าความร้อนสูงขึ้นระยะเวลาก็จะสั้นลง โดยทั่วไปแล้วถ้าความร้อนสูงกว่า 85 องศา ก็จะมั่นใจในการทำลายไวรัสได้ และถ้าต้มให้เดือดที่อุณหภูมิ 100 องศาไวรัสจะถูกทำลายทันที

ล้างมือให้สะอาด หากต้องจับอาหารทะเลด้วยมือเปล่า

สิ่งที่จะต้องคำนึงคือการจับต้องกับอาหารทะเลที่แช่เย็นมา จะต้องล้างมือให้สะอาด และชำระล้างอาหารทะเล โดยใช้น้ำสะอาดให้มีปริมาณมากพอ และจะต้องทำความสะอาดมือด้วยสบู่ ถ้าเป็นไปได้ควรใส่ถุงมือและล้างถุงมือ หรือใช้แบบครั้งเดียวแล้วทิ้ง ทุกครั้งต้องล้างมือก่อนจับต้องใบหน้า หรือถ้าให้ปลอดภัยที่สุด คือสวมถุงมือทุกครั้งที่ต้องสัมผัสอาหารทะเล และทิ้งถุงมือทันทีที่ใช้งานเสร็จ พร้อมทั้งล้างมือด้วยสบู่อีกครั้ง

ผู้ค้าขายต้องมีมาตรการควบคุมดูแลความสะอาดระหว่างขนส่ง

ในระบบนำส่งอาหารทะเล ก็จะต้องมีมาตรการควบคุมดูแลเรื่องความสะอาด ตลอดเส้นทาง

อุตสาหกรรมอาหารทะเล โรงงาน จะต้องหมั่นตรวจดูคนงาน และอาจจำเป็นต้องสุ่มตรวจหาเชื้อไวรัสโควิด-19 เพราะผู้ติดเชื้อจำนวนหนึ่งอาจไม่มีอาการของโรค

อาหารทะเลยังคงรับประทานได้ตามปกติและมีประโยชน์ต่อสุขภาพอย่างมากโดยเฉพาะ ปลาทะเล แต่ขั้นตอนตั้งแต่ผลิตหรือจับมาจากชาวประมง จำหน่าย การเตรียมมาทำอาหาร ทุกขั้นตอนให้คำนึงเรื่องความสะอาดและความปลอดภัย ในการจับต้องกับอาหารทะเลแช่เย็นหรือแช่แข็ง เพื่อความปลอดภัยของทุกคน

ที่มา:sanook

อาหารต้าน "มะเร็งลำไส้" ควรกิน-ไม่ควรกินอะไรบ้าง?

 โรคมะเร็งลำไส้ใหญ่ (Colorectal cancer) หรือที่มักเรียกกันติดปากว่า โรคมะเร็งลำไส้ ถือเป็นโรคมะเร็งที่พบมากเป็นอันดับต้นๆ ทั่วโลกมีผู้เสียชีวิตจากโรคมะเร็งลำไส้เพิ่มขึ้นทุกปี แม้โรคนี้จะอันตรายถึงชีวิต คุณก็สามารถลดความเสี่ยงในการเกิดโรคได้ด้วยหลากหลายวิธี เช่น การออกกำลังกาย โดยเฉพาะอย่างยิ่ง การใส่ใจเรื่องอาหารการกิน อาหารต้านมะเร็งลำไส้ มาแนะนำ คุณจะได้รู้ว่า อาหารชนิดใดบ้างที่ควรกินและควรเลี่ยง เพื่อให้ความเสี่ยงโรคนี้ลดลงได้

กินอย่างไรให้ห่างไกล "ต่อมลูกหมากโต"

• ต่อมลูกหมากโตแม้จะไม่ใช่มะเร็งและไม่เป็นอันตรายถึงชีวิต แต่หากไม่ทำการรักษาปล่อยปละละเลยจนอาการเรื้อรัง ผู้ป่วยอาจเสียชีวิตด้วยภาวะแทรกซ้อนจากอาการไตวายได้

• มะเขือเทศที่ปรุงสุก จะช่วยให้ร่างกายได้รับไลโคปีนได้มากกว่าการรับประทานมะเขือเทศสด ซึ่งสามารถช่วยลดความเสี่ยงต่อมลูกหมากโตได้ถึง 35%

• หากมีอาการ ปัสสาวะขัด ต้องใช้เวลาเบ่ง ปัสสาวะไม่มีแรงพุ่ง หรือออกเป็นหยดๆ ปวดปัสสาวะบ่อย อั้นไม่อยู่ รวมถึงปัสสาวะเป็นเลือด ควรรีบพบแพทย์ เพื่อทำการวินิจฉัยและรับการรักษาที่ถูกต้อง