ไข่ เต็มไปด้วยโปรตีนชั้นดีที่ราคาย่อมเยา หากินได้ง่าย ดูดซึมง่าย และยังมีไขมันดี ไม่มีไขมันเลว จึงนับว่าไข่เป็นอาหารที่ดีต่อสุขภาพอย่างหนึ่ง
แต่การกินไข่ จะมีข้อเสียและข้อควรระวังหรือไม่
จริงหรือไม่? กิน “ไข่” เสี่ยง “ผมร่วง”
ผศ.พญ.ดรุณีวัลย์ วโรดมวิจิตร แพทย์ประจำสาขาวิชาโภชนวิทยาและชีวเคมีทางการแพทย์ ภาควิชาอายุรศาสตร์ คณะแพทยศาสตร์โรงพยาบาลรามาธิบดี มหาวิทยาลัยมหิดล ระบุว่า ในไข่ขาวดิบมีสารที่ชื่อว่า อะวิดิน ซึ่งหากมีสารตัวนี้อยู่ในร่างกายเรามากๆ อาจเสี่ยงทำให้ร่างกายยับยั้งการดูดซึมของวิตามิน โดยเฉพาะ ไบโอติน ที่อาจส่งผลให้ผมร่วงได้
อย่างไรก็ตาม การที่จะได้รับสารอะวิดินจนเป็นอันตรายต่อร่างกาย มาจากการกินไข่ขาวดิบเป็นปริมาณมาก ดังนั้นหากกินในปริมาณเล็กน้อย หรือนานๆ กินที ก็ไม่ได้มีอันตรายจนต้องเป็นกังวล แต่สำหรับคนที่กินไข่ขาวดิบ ควรเลือกไข่ขาวดิบที่ได้รับมาตรฐานในการผลิตที่สะอาด และปลอดภัยต่อการกินแบบดิบเท่านั้น
และถ้าเป็นไปได้ควรหลีกเลี่ยงการกินไข่ดิบ กินไข่สุกปลอดภัยต่อร่างกายมากที่สุด
Cr.sanook
ไม่มีความคิดเห็น:
แสดงความคิดเห็น